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ENGLISH豆豉鲮鱼罐头的起源
豆豉鲮鱼是源于广东的食物，19世纪末，许多广东人下南㊣ 洋打工，都会将家乡的鲮鱼晒成干，同时还会带上下饭的豆豉，以解决路上↘的吃饭问题。一次偶然间，有人发现豆豉和鲮鱼混在一起吃，味道出奇地好，就这样，越来越「多的外出劳工都会带上豆豉和鲮鱼。
之后人们开始生产豆豉鲮鱼罐头，豆豉鲮鱼罐头的配方近100多年都没变过，还是当年那个味道。
此前我▂一直认为，制作豆豉鲮鱼，需要先将豆豉和鲮鱼一起腌制入味或者蒸制，否则怎么可能做到鲮鱼和豆豉的风味儿合二为一。但实际上，豆豉和鲮鱼居然是▓在罐头里才开始相遇的。
鲮鱼需要先经过清洗、腌制，之后在调料液里浸※泡加热一定时间，此时的鱼干热气腾腾，非常鲜美，但▅肉质偏软，鱼刺也比较硬，味道还比较淡。之后先将豆豉放入罐头里，再①放入鲮鱼，此时的豆豉和鲮鱼都是独立的个体，要想使得它们的风味开始融合，要加油。
当精炼过后的豆油被注入ω 到罐头后，豆豉和鲮鱼的色泽还有香气都被激发出来，随后罐头经过抽真空、密封、高温等过程，在高温的◎作用下，罐头内的油脂渗透入鱼肉，豆豉也通过油脂这个媒介，将自身的香︾气扩散入鱼肉内，达到水乳交融的感觉。而鱼骨在高温的作用下，也被分解软化∏，变々得可以食用。当打开罐头的那一刹那，才能真正发现鱼和豆豉的改变。
文章源自：豆豉鲮鱼出口 /
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03-17
选购罐头食品时要注意什么事项？
选购罐头食品时，应注意以下事项： 1、如果在选购罐头食品时，发现←有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这【类罐头的内容物，可能已径受→到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。 2、罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进↓入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲√或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安佺，这类罐头建议◥不要购买。 3、拿起罐头，轻轻摇一摇，
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03-17
罐头鲮鱼是怎么进行加工的？
鲮鱼罐头，可以说是目前我们∮食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是选用鲮鱼啦，这是一种可养殖的鱼类，肉质十分的鲜甜好吃。而制造的时】候，选用的鲮鱼一般都是冷藏过的。 首要我们可以对制造车间和职工的衣着也十分的严厉依照要求的。一般先对冷藏的鲮鱼放入冻结室中冻结，接着就会有机器对鲮鱼进行挑选，将大小和重量进行区别。 再接着会有职工对挑选出来的鲮鱼进行人工操作，将鱼腹中的
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03-16
豆豉鲮鱼罐头的起源
豆豉鲮鱼是源于广东的食物，19世纪末，许多广东人下南洋打工，都会将家乡的鲮鱼晒成干，同时还会带上下饭的豆豉，以解决路上的吃饭问题。一次偶然间，有人发现豆豉和鲮鱼混在一起吃，味道出奇地好，就这样，越来越多的外出劳工都会带上豆豉和鲮鱼。 之后人们开始生产豆豉鲮鱼罐头，豆豉鲮鱼罐头的配方近100多年都没变过，还是当年那个味道。 此前我一直认为，制作豆豉鲮鱼，需要先将豆豉和鲮鱼一起腌制入味或者
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03-16
豆豉鲮鱼罐头怎样吃?
豆豉鲮鱼罐头怎么吃？可能很多人都会想，当然是直接吃啊！不不不，豆豉鲮鱼罐头可不仅仅只是直接吃哦。它还可以做炒菜出现在大家的♀日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。对于很多追剧或者是上网的人来◆讲，边娱乐边将豆豉鲮鱼罐头当做零食吃，简直是美味到爆啊。吃法二：拌饭吃。生活繁忙，工作紧张，在没有时︼间做饭，或者点餐外卖味道不合胃口时。何不将豆豉鲮鱼拌饭吃呢，咸香∮的口感，鲜辣的√鱼肉！吃法三：炒菜吃。营养鲜嫩的鲮鱼加入豆